El chile pasilla es la versión seca del chile chilaca y se caracteriza por su color oscuro, sabor profundo y notas terrosas con matices a frutos secos y chocolate. Su nivel de picante es suave a medio, menos intenso que el chile guajillo y el chile de árbol, pero con una complejidad de sabor que lo hace ideal para moles, adobos, salsas y guisos. Es un ingrediente clave en la cocina mexicana, aportando cuerpo y un toque especiado sin ser excesivamente picante.
✔ Sabor terroso con notas a frutos secos y chocolate
✔ Picante suave a medio, menos intenso que el guajillo y de árbol
✔ Perfecto para moles, adobos, salsas y guisos
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